Hanfmilch

Hanfmilch selbst herstellen
Zutaten:
  • 1 Tasse Hanfsamen
  • 3 Tassen Wasser
  • Optional:
    • Honig (Süße)
    • 1 Prise Salz
    • ½ TL Vanilleextrakt

Zubereitung:

Einweichen (optional):
Hanfsamen 2–4 Stunden in Wasser einweichen (verbessert Bekömmlichkeit, ist aber nicht zwingend nötig bei geschälten Samen).

Mixen:
Samen mit frischem Wasser 1–2 Minuten im Hochleistungsmixer fein pürieren.

Abseihen (optional):
Für besonders feine Milch durch ein Tuch oder feines Sieb geben.
(Geschälte Hanfsamen müssen oft nicht gefiltert werden.)

Abfüllen & Kühlen:
In eine Glasflasche füllen. Im Kühlschrank ca. 3–4 Tage haltbar.
Vor Gebrauch schütteln.

Nährwerttabelle (pro 100 ml, ungesüßt)
Nährstoff Menge
Energie ca. 45–55 kcal
Fett 3,5–4,5 g
davon gesättigte Fettsäuren 0,3–0,5 g
Omega-3 (ALA) ca. 0,6–1 g
Omega-6 ca. 2–3 g
Kohlenhydrate 0,5–1 g
Zucker < 0,5 g
Eiweiß 1,5–2,5 g
Ballaststoffe 0,2–0,5 g
Calcium 10–20 mg*
Magnesium 20–40 mg
Eisen 0,3–0,7 mg
Kalium 80–120 mg
Phosphor 50–70 mg
*Industrielle Hanfmilch ist oft zusätzlich mit Calcium angereichert.

Inhaltsstoffe:
Gesunde Fettsäuren
  • Omega-3 (Alpha-Linolensäure, ALA)
  • Omega-6 (Linolsäure)
  • Optimales Verhältnis von ca. 3:1 (Omega-6 zu Omega-3)
Proteine:
  • Enthält alle essentiellen Aminosäuren
  • Gut verdauliches pflanzliches Eiweiß
Mineralstoffe:
  • Magnesium (Muskel- & Nervenfunktion)
  • Eisen (Blutbildung)
  • Kalium (Herzfunktion)
  • Phosphor (Knochen & Zähne)
  • Zink (Immunsystem)
Vitamine (natürlich enthalten)
  • Vitamin E
  • Vitamin B1
  • Vitamin B2
  • Vitamin B6
  • Folsäure
(Vitamin B12 ist NICHT natürlich enthalten – nur bei angereicherter Pflanzenmilch.)

Für wen ist Hanfmilch besonders geeignet?
Hanfmilch ist eine vielseitige, pflanzliche Alternative zu Kuhmilch. Durch ihr günstiges Fettsäureprofil, die gute Verträglichkeit und ihr pflanzliches Eiweiß eignet sie sich für viele Personengruppen.

1. Veganer & Vegetarier
  • Rein pflanzlich
  • Enthält alle essentiellen Aminosäuren
  • Liefert Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren
  • Gute Alternative bei Verzicht auf tierische Produkte
Wichtig: Vitamin B12 ist nicht natürlich enthalten – bei veganer Ernährung sollte B12 ergänzt werden.

2. Menschen mit Laktoseintoleranz
  • 100 % laktosefrei
  • Keine Milchzuckerbeschwerden
  • Gut verdaulich
Ideal für Personen mit:
  • Blähungen nach Kuhmilch
  • Durchfall oder Bauchschmerzen durch Laktose

3. Menschen mit Milcheiweißallergie
  • Frei von Casein und Molkenprotein
  • Pflanzliches Eiweiß statt tierisches.

4. Menschen mit Glutenunverträglichkeit (Zöliakie)
  • Von Natur aus glutenfrei
  • Gute Alternative zu Getreidemilch wie Hafermilch (sofern nicht glutenfrei zertifiziert)

5. Sportler & Aktive
Vorteile:
  • Pflanzliches Protein für Muskelregeneration
  • Magnesium für Muskelfunktion
  • Gute Fettsäuren für Entzündungsregulation
  • Leicht verdaulich vor oder nach dem Training
Besonders geeignet bei:
  • Ausdauertraining
  • Kraftsport
  • Regenerationsphasen

6. Herzbewusste Personen
Hanfmilch enthält:
  • Omega-3-Fettsäuren (ALA)
  • Kaum gesättigte Fettsäuren
  • Kein Cholesterin
Unterstützt:
  • Gefäßgesundheit
  • Ausgeglichenes Fettsäureverhältnis
  • Entzündungshemmende Ernährung

7. Menschen mit erhöhtem Stresslevel
Magnesium + B-Vitamine unterstützen:
  • Nervenfunktion
  • Energiestoffwechsel
  • Konzentration

8. Menschen mit Osteoporose-Risiko
  • Unterstützt Knochen- und Zahngesundheit
  • Gute Alternative bei Milchverzicht

9. Für Kinder geeignet?
Grundsätzlich ja – aber:
  • Nicht als alleiniger Milchersatz im Säuglingsalter
  • Auf ausreichende Energie- und Calciumzufuhr achten
  • Bei Kindern besser angereicherte Varianten verwenden
Im Zweifel Kinderarzt konsultieren.

10. Menschen, die abnehmen möchten
Vorteile:
  • Wenig Zucker (ungesüßt)
  • Relativ kalorienarm
  • Macht durch Fett-Protein-Kombination moderat satt

❌ Für wen weniger geeignet?
  • Personen mit Hanf-/Samenallergie
  • Menschen mit sehr niedrigem Blutdruck (Magnesium kann leicht senkend wirken)
  • Säuglinge als alleinige Nahrungsquelle

Zusammenfassung:
Hanfmilch ist besonders geeignet für:
✔ Veganer
✔ Laktoseintolerante
✔ Sportler
✔ Herzbewusste Menschen
✔ Personen mit Milcheiweißallergie
✔ Menschen mit Glutenunverträglichkeit